Wine bar, restaurant & shop, Betlémská 9, Praha 1, UT–SO OD 16:30 +420 222 232 086 (Neslouží k rezervacím)

Vinaři: Rojac

Skloubení starých metod s novou moderní enologií.

Rodina Rojac je na Gožonu již od sedmnáctého století.

Od roku 2002, kdy zanikla značka Šavrin se vinařství jmenuje Rojac a od roku 2005 ho vede Uroš Rojac, který převzal vinohrad po svém otci. Je to šikovný chlap, který bere velký důraz na zkušenosti svých předků se snahou skloubit staré metody s novou moderní enologií.

Vinohrady začínají v nadmořské výšce 120 m, kde jsou vysázeny převážně bílé odrůdy a šplhají z terasy na terasu do nadmořské výšky 240 m, tam se daří odrůdám červeným.

Zrání vína probíhá převážně v nových sudech typu barrique z francouzského nebo slovinského dubu od 3 do 36 měsíců.

http://www.rojac.eu